邊部咖啡機最好用 Nespresso 性價比高？

香港人生活繁忙，早上以咖啡機製一杯香濃的Espresso，是不少人提神醒腦的習慣。消委會選取在香港市面上有售的12款特濃全自動、半自動及囊式咖啡機，售價由1,988元至2.68萬元，比較它們的製作速度、咖啡溫度、省電程度、兩杯咖啡的差別、打奶泡效果、方便程度等。到底哪款是咖啡機之王？

1. 邊款既抵飲又好味？

30位受過品嘗咖啡訓練的人員比較crema（編按：在特濃咖啡上由油脂包覆住了二氧化碳所形成的一層泡沫）的色澤和質感、咖啡香氣、甘酸甜味均衡程度、咖啡口感及整體感覺等，最高為5粒星，發現咖啡機的表現與價錢並無直接關係。

1988元的「Nespresso」Pixie售價低，但總評分有4粒星，品嘗後獲4星高評分，可說是既抵飲又好味。售3688元的「Nespresso」Lattissima Touch總評為4粒半星，品嘗後同樣獲4星高評分，也是不俗的選擇。

至於「Jura」Z6，售價達最高的26,880元，總評分達4粒半星，但品嘗味道則獲3粒半星。不過，消委會提醒，測試由歐洲評審員評分，口味及感覺或許與本地用戶有別。

▲ 圖左為「Nespresso」Lattissima Touch，圖右為「Nespresso」Pixie。相片來源：消委會《選擇》月刊

2. 最理想的咖啡溫度是？

試驗中心表示，歐洲傳統上品嘗特濃咖啡的最理想溫度為67℃，因為咖啡的味道會更明顯。試驗員透過量度各款咖啡正中心，並在不攪拌情況下，比較沖調出來第一杯及第二杯咖啡的溫度。

除了售價12,880元的「Jura」E6沖調的咖啡達67.1℃，其他沖調出來的咖啡均低於理想的67℃。另外，售價26,880元的「Jura」Z6第一杯與第二杯的溫度約63.7℃至65.9℃，接近理想溫度。

價價17,990元的「Miele」CM6310咖啡機，第一杯和第二杯沖調的咖啡分別只有53.9℃和53.4℃，「Miele」的香港公司回應消委會時表示，咖啡機有5個不同的咖啡溫度設定，而消委會於測試時採用的原廠設定為第3度設定，用戶可按需要調高溫度設定，它又指其內部測試結果顯示所製造的第一及第二杯咖啡的溫度高於量得的溫度。

試驗中心建議，當咖啡盛在沒有預熱的咖啡杯時，溫度便迅速下降。故用戶可先利用咖啡機的暖杯功能把杯預熱或用熱水把杯沖一次，使咖啡味道更明顯。

3. 邊款製作速度最快？

咖啡囊式咖啡機「Nespresso」Pixie及「Nespresso」Lattissima製作第一杯咖啡分別只需41秒及36秒，是12款中咖啡機最快; 製作第二杯更分別只需9秒和12秒。

全自動式咖啡機方面，製作速度從1分06秒至1分46秒，以「Jura」Ena Micro 1製作速度最快，製作第一杯和第二杯分別只需1分07秒及23秒；

至於3款半自動咖啡機，消委會表示，半自動機毋須磨豆，由預熱到沖第一杯咖啡所需時間理應較全自動式機快，「De’Longhi」EC680.M Dedica在54秒製作完成第一杯。

4. 不要直接丟棄咖啡渣？

消委會建議，市民可用小杯盛載曬乾了的咖啡渣並放在廁所、雪櫃、鞋櫃或車內，便能除臭及吸濕，因為咖啡渣如活性碳般有無數的氣孔，可取代常用的化學芳香劑或除濕劑去吸收濕氣及異味。

當發現其吸濕效果減低時，只需重新曬乾咖啡渣便可循環再用。此外，若將小量咖啡渣倒進廚房洗碗糟，並用水沖洗，更可去除水管內的油污異味，從而減少使用化學清潔劑。

▲ 相片來源：消委會《選擇》月刊

6. 如何保養咖啡機？

消委會有以下建議：

• 沖調前

先清理咖啡噴嘴及蒸氣管口，可按鍵噴出水和蒸氣令管道暢通，或用濕毛巾清理，以防剩餘的雜質影響沖調效果。

• 使用後

1. 每次打完奶泡後，要用熱毛巾抹乾淨蒸氣管口，及噴出熱水/蒸氣來清除剩餘的鮮奶，以防鮮奶阻塞管道甚至滋生細菌。

2. 每使用約200次，或觀察到水垢出現時，應按照說明書的除垢指示，用指定的除垢劑清除水垢，而非白醋。